油酸的化學式為C18H34O2，分子量282.46，CAS號 112-80-1，別名(Z)-9-十八(碳)烯酸。油酸的用途廣泛，它是動物食物中不可缺少的營養素；它的鉛鹽、錳鹽、鈷鹽是油漆催干劑；銅鹽為漁網防腐劑；鋁鹽可作織物防水劑及某些潤滑油的增稠劑。油酸經環氧化可制造環氧油酸酯（增塑劑）。經氧化裂解制壬二酸（聚酰胺樹脂的原料）。
油酸的用途：
毛紡工業用于制備抗靜電劑和潤滑柔軟劑。
木材工業用于制備抗水劑石蠟乳化液。
經氧化制備壬二酸，也可用作農藥乳化劑、潤滑劑、印染助劑、工業溶劑、金屬礦物浮選劑、脫模劑、油脂水解劑。
用于制備復寫紙、打字紙、圓珠筆油及各種油酸鹽等。
作為化學試劑、用作色譜對比樣品及用于生化研究，核定鈣、氨、銅，測定鎂、硫等。在肝細胞中激活蛋白激酶。
油酸的75%酒精溶液可以用作除銹劑。
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