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瓜爾豆膠的化學性質和用途

基本信息：

中文名：瓜爾豆膠
中文別名：瓜爾膠
英文名稱：Guar gum
CAS號：9000-30-0
分子式：C10H14N5Na2O12P3
分子量：535.15
外觀：白色至淺黃褐色自由流動的粉末
溶解性：當溶解在水中時，它會產生粘度可變的粘液，幾乎不溶于乙醇（96%）。

貯存方法：

密封貯存于陰涼通風干燥處

主要用途：

瓜兒膠由豆科植物瓜兒豆(Cyamopsis tetragonolobus)的胚乳經碾磨加工而成。為大分子天然親水膠體， 主要由半乳糖和甘露糖聚合而成；屬于天然半乳甘露聚糖，幾乎無味。能溶于冷水或熱水中形成溶膠，天然溶液 pH在 6-8之間，可用作穩定劑、增稠劑、膠凝劑、乳化劑、懸浮劑、泡沫增強劑等。

產品純度規格：

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