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D-山梨醇的化學性質和用途

中文名：D-山梨醇
中文別名：山梨糖醇、己六醇
英文名稱：Sorbitol
CAS號：50-70-4
分子式：C6H14O6
分子量：182.17
外觀：白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒
溶解性：易溶于水(1g溶于約0.45mL水中)、熱乙醇、甲醇、異丙醇、丁醇、環已醇、酚、丙酮、乙酸和二甲基甲酰胺，微溶于乙醇和乙酸。

用途：

1、山梨醇可用于洗滌原生質球以及在等電聚焦中盡可能減小瓊脂糖凝膠中的內滲透流，可用于誘發滲透應力。
2、可用于生化研究，硼酸的酸堿滴定，山梨糖和維生素C的制備；用作生化試劑、稠化劑及硬化劑，也可用以制取醇酸樹脂中的增塑劑和防凍劑。
3、醫藥工業中，山梨醇用于可作為維生素C生產原料；也可以作為糖漿、注射輸液、醫藥壓片的原料、作為藥物分散劑、填充劑、冷凍保護劑、防結晶劑、中藥穩定劑、潤濕劑、膠囊增塑劑、甜味劑、軟膏基質等。
4、用作食品甜味劑、調濕劑、保香劑、抗氧化劑，化妝品原料，在牙膏、煙草、制革和墨水等的生產上用以代替甘油作為水分控制劑，膠粘劑的原料。