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L-丙氨酸的化學性質和用途

中文名：L-丙氨酸
別    名：L-2-氨基丙酸
外文名：L-Alanine
CAS號：56-41-7
化學式：C3H7NO2
分子量：89.09
密    度：1.432 g/cm3
溶解性：溶于水、乙醇，不溶于乙醚和丙酮
外    觀：無色斜方結晶或結晶性粉末

用途：

用作生化試劑，用于生物化學和微生物研究方面。制造維生素B6、合成泛酸鈣和其他有機化合物原料。醫藥行業用作氨基酸類營養藥。
食品行業用作調味增香劑，用于未發酵制品、合成清酒、復合型甜味料等。